First Course

Crema de melón con crujiente de jamón y emulsión de higos

Chilled melon soup, crispy iberian ham and fresh figs emulsion

Wine: 2020 Celeste Verdejo Rueda

Second Course

Ensalada de chipirón fresco, alcachofas salteadas y vinagreta de cítricos

Fresh grilled squid salad, sautéed artichokes and citric vinaigrette

Wine: 2018 Celeste Crianza Ribera del Duero

Third Course

Raya rebozada con pimientos asados, alcaparras y meunière de limón

Skate wing fillet, red roasted peppers with capers and lemon meunière

Wine: 2016 Celeste Reserva Ribera del Duero

Fourth Course

Pechuga de pato al horno, puerros confitados con salsa de remolacha y moras y aire de yogurt

Roasted duck breast, slowly cooked leeks, beets and blackberries sauce and yoghurt air

Wine: 2017 Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reserva Penedès

Fifth Course

Quesos en tres texturas con salsa de membrillo y frutos del bosque

Cheeses three ways, quince sauce, lime and berries

Wine: 2017 Torres Salmos Priorat